ฟอยล์อลูมิเนียมเป็นวัสดุประเภทหนึ่งที่ถูกรีดเป็นแผ่นอลูมิเนียม โดยส่วนใหญ่แล้วฟอยล์อลูมิเนียมจะมีความหนา ในอุตสาหกรรม ผลิตภัณฑ์อลูมิเนียมที่มีความหนาน้อยกว่า 0.2 มม. มักเรียกว่าฟอยล์อลูมิเนียม โดยขอบมักจะถูกตัดเป็นแนวตั้งและส่งเป็นม้วน ฟอยล์อลูมิเนียมเป็นฟิล์มโลหะอ่อน นอกจากจะมีข้อดีคือ ป้องกันความชื้น อากาศถ่ายเทได้ ป้องกันแสง ทนต่อการเสียดสี เก็บกลิ่นได้ดี ไม่เป็นพิษและไม่มีรสแล้ว ยังมีความมันวาวสีขาวเงินที่สวยงาม จึงสามารถแปรรูปลวดลายและสีสันต่างๆ ได้อย่างง่ายดาย
ฟอยล์อลูมิเนียมมีข้อดีดังต่อไปนี้ในการบรรจุอาหาร: คุณสมบัติกั้น ฟอยล์อลูมิเนียมมีคุณสมบัติกั้นน้ำ อากาศ (ออกซิเจน) แสง และจุลินทรีย์ได้ดีเยี่ยม สิ่งเหล่านี้ล้วนเป็นปัจจัยสำคัญในการเสื่อมสภาพของอาหาร ดังนั้นฟอยล์อลูมิเนียมจึงมีหน้าที่ในการปกป้องอาหารได้ดี ง่ายต่อการแปรรูป ฟอยล์อลูมิเนียมมีจุดหลอมเหลวต่ำ ปิดผนึกด้วยความร้อนได้ดี ขึ้นรูปง่าย และสามารถแปรรูปเป็นรูปร่างต่างๆ ได้ตามแม่พิมพ์ ฟอยล์อลูมิเนียมที่ผ่านการแปรรูปแล้วมีความเหนียวดีเยี่ยมและสามารถใช้ปิดอาหารที่มีรูปร่างต่างๆ ได้ นอกจากนี้ยังทำการปรับพื้นผิวได้ง่าย เช่น กระบวนการปั๊มนูน ซึ่งสามารถทำให้ฟอยล์อลูมิเนียมสวยงามขึ้นและส่งเสริมการบริโภค การนำความร้อน ฟอยล์อลูมิเนียมเป็นตัวนำความร้อนที่ดีเยี่ยมและสามารถถ่ายเทความร้อนได้อย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ สามารถนำไปใส่ในเตาอบ เตาปิ้งย่าง และตู้เย็นพร้อมกับอาหารได้ น้ำหนักเบา ความหนาที่น้อยมากของฟอยล์อลูมิเนียมช่วยให้ทำหน้าที่ในการปกป้องได้ในขณะที่ลดน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ให้น้อยที่สุด บรรจุภัณฑ์น้ำหนักเบาช่วยลดต้นทุนการขนส่งและเพิ่มความสะดวกในการใช้งาน ความยั่งยืนของสิ่งแวดล้อม อะลูมิเนียมเป็นธาตุโลหะที่พบมากที่สุดในเปลือกโลก เป็นวัสดุที่พบมากเป็นอันดับสาม และมาจากแหล่งที่หลากหลาย ฟอยล์อะลูมิเนียมมีคุณสมบัติทนต่อการกัดกร่อน มีคุณสมบัติทางเคมีที่เสถียร และมีอายุบรรจุภัณฑ์ที่ยาวนาน สามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้ และกระบวนการรีไซเคิลใช้พลังงานเพียง 5% ของพลังงานที่ผลิตขึ้นครั้งแรก ทำให้เป็นตัวเลือกที่ประหยัดและยั่งยืน ในส่วนของการเลือกใช้ฟอยล์อะลูมิเนียม ฟอยล์อะลูมิเนียมที่มีความหนาต่างกันเหมาะสำหรับอาหารประเภทต่อไปนี้: 10-12 µm เหมาะสำหรับช็อกโกแลต ลูกอม เป็นต้น 30-38 µm เหมาะสำหรับอุตสาหกรรมนม เช่น พุดดิ้ง โยเกิร์ต เป็นต้น 50-70 µm เหมาะสำหรับแยม ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เป็นต้น โปรดทราบว่าฟอยล์อะลูมิเนียมไม่เหมาะสำหรับบรรจุอาหารที่มีกรดหรือเกลือสูง เช่น อาหารที่มีน้ำส้มสายชูหรือกรดผลไม้ ซาวเคราต์ รูบาร์บ ปลาเค็ม เป็นต้น อาจเกิดปฏิกิริยาเคมีที่ทำให้ไอออนอะลูมิเนียมเข้าไปในอาหารได้
